un lugar donde siempre pasan cosas
Lejos del circuito gastronómico más tradicional, Concepción Pizza y Vinito propone descubrir un nuevo rincón porteño con una propuesta simple y honesta.
Concepción Pizza y Vinito es un espacio de encuentro en una zona todavía poco explorada de la ciudad, a pasos de Belgrano, cerca de Las Cañitas y a tan solo dos cuadras de Palermo Hollywood. Lejos del circuito gastronómico más tradicional, propone descubrir un nuevo rincón porteño donde la buena comida, el café de especialidad y una cuidada selección de vinos jóvenes se combinan con una atmósfera distendida y vibrante. Una propuesta simple y honesta: café por la tarde, platitos para compartir, pizzas estilo napolitano y vinito rico para maridar.
Una idea que nació del encuentro
El proyecto surge de la sociedad entre Julián Martínez, Alejandro Giraldo y Jerónimo Tapuerca, quienes se conocieron trabajando juntos en distintos espacios gastronómicos. Primero llegó Padilla y Serrano, un café de especialidad que se convirtió en referencia barrial. Después, la sinergia del equipo los llevó a concretar un sueño en común: abrir un espacio propio con identidad. Así nació Concepción Pizza y Vinito, una propuesta que comenzó a gestarse hace un año y ya lleva cinco meses con las puertas abiertas.
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Julián, referente del mundo del café de especialidad en la ciudad, aporta su expertise en gestión y hospitalidad. Ale, con más de 10 años de experiencia en gastronomía y eventos junto a figuras como Lupe García Mosqueda, Inés de los Santos y Narda Lepes, lleva el alma curadora de Concepción. Jero, barista, productor musical y gran anfitrión, está al frente del equipo asegurándose de que cada comensal viva una experiencia memorable.
La cocina está liderada por Julián Vieytes, quien diseña una carta con productos locales, de estación, y masas con un 20% de harina orgánica, fermentadas durante 48 horas. La curaduría de vinos corre por cuenta de la sommelier Traianna Rosas, quien armó una selección que celebra etiquetas jóvenes, orgánicas, naranjos y rosados: perfectos para acompañar tanto los platitos como las pizzas.
Pizzas, platitos y vinito
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En Concepción, la carta está pensada para compartir y disfrutar. Se destacan: Platitos de autor como la berenjena asada con ricota y garrapiñada de semillas, burrata con hinojos asados o la fainá con pesto y tomates. Pizzas estilo napolitano, con sabores como la clásica margarita, la Diávola con longaniza picante, la fugazzeta de la casa o propuestas más creativas como apio, nuez y roquefort o cebolla al vino tinto y queso brie. Vinos por copa o botella de pequeños productores, con énfasis en métodos naturales y varietales frescos que maridan a la perfección. ¿Un final dulce? El flan casero con crema y dulce de leche nunca falla.
Más allá de lo gastronómico, en Concepción hay lugar para lo inesperado. Con el ciclo Concepción x Amigos, el equipo invita a cocinerxs, DJs y artistas a intervenir el espacio con menús especiales, acústicos o sets de house. La agenda de eventos se actualiza mensualmente para que siempre haya algo nuevo por descubrir.
